Caffè Ciamei, per i veri amanti del caffè
Il Caffe Ciamei, situato nel rione Esquilino a Roma, rappresenta un punto di riferimento centenario per gli amanti del caffè nella Capitale. La sua storia inizia con il marchio “Caffè Magda”, fondato nei primi anni del ‘900 da Giusto Ciamei in onore di Maddalena Passarella, la cui famiglia era pioniera nel mercato del caffè a Napoli e in Italia. Giusto Ciamei, nel corso degli anni ’30, diventò il titolare dell’azienda, che poi passò di generazione in generazione fino ad arrivare al nipote Francesco, attuale gestore, che continua con passione la tradizione familiare.
La torrefazione del caffe Ciamei
La torrefazione Ciamei si distingue per la sua specializzazione nella lavorazione e commercializzazione del caffè torrefatto, offrendo due tipi principali di miscele: una per bar-espresso e l’altra per famiglie, quest’ultima specificamente pensata per l’utilizzo con la moka. Queste miscele vengono presentate al consumatore in diverse forme, come pacchetti sottovuoto, barattoli, o macinate in sacchetti. La qualità del caffè Ciamei è garantita dalla scelta dei migliori chicchi Arabica e Robusta, importati da paesi come Guatemala, San Salvador, Brasile, Etiopia, India e Colombia.
Uno degli aspetti più affascinanti di Caffè Ciamei è il suo impegno nella conservazione dei metodi di torrefazione artigianali. L’impianto di torrefazione è incentrato su una macchina Probat degli anni ’40, che rappresenta il fulcro della loro attività artigiana. Questo macchinario storico consente una lavorazione semi-industriale, governata da un operatore che decide il punto esatto di tostatura del caffè.
Caffè pregiato e lavorazione artigianale
La torrefazione Ciamei ha scelto consapevolmente di mantenere una dimensione artigianale, pur fronteggiando le sfide logistiche e di costo dovute alla sua posizione nel centro storico di Roma. La lavorazione del caffè avviene interamente in via Emanuele Filiberto, includendo anche l’impacchettamento, eseguito rigorosamente a mano. Questo approccio artigianale ha permesso a Ciamei di rifornire hotel, ristoranti e caffè in tutta Roma e nel Lazio, estendendo la sua clientela fino in Austria, Svizzera e Germania.
Nel febbraio 2017, il Caffè Ciamei ha riaperto dopo un periodo di lavori di ristrutturazione, migliorando la sicurezza dei locali e adeguandosi alle nuove normative vigenti. Questa riapertura ha rappresentato per Francesco Ciamei non solo la continuazione di una lunga tradizione familiare, ma anche la riscoperta della dimensione rionale e la connessione con una clientela fedele, alcune delle quali frequentano il caffè da decenni. Il Caffè Ciamei offre anche un servizio di caffetteria e drogheria, attirando l’attenzione di una nuova generazione di appassionati del caffè
Informazioni utili
Il Caffè Ciamei si trova in Via Emanuele Filiberto, 57 – 00185 Roma.
Puoi contattarli ai seguenti numeri di telefono: 06 70 49 52 30, 06 70 49 52 33.
Per comunicazioni via email, l’indirizzo è info@ciamei.com.
