Il ristorante Baccano, il buon cibo nel cuore di Roma
Il Ristorante Baccano, situato nel cuore di Roma, è una realtà distintiva nel panorama della ristorazione romana. Questo locale si trova in Via delle Muratte, vicino alla Fontana di Trevi, in un elegante palazzo di fine Ottocento. Baccano si autodefinisce un vero bistrot mediterraneo della Capitale, offrendo un’esperienza culinaria che mescola gusti, tendenze e stili diversi.
Storia del ristorante Baccano
Il Ristorante Baccano a Roma è nato da un’idea di Isahk Nemni, un ristoratore ebreo tripolino, ispirato dal mitico bistrot newyorkese Balthazar di Keith McNally. La visione di Nemni era quella di creare un locale che unisse le atmosfere dei bistrot parigini con l’eleganza e la modernità dei locali di New York e Londra, creando così un concept unico di “bistrot mediterraneo”. Il risultato è un ambiente che mescola stili e culture diverse, riflettendo la diversità e la ricchezza della cucina mediterranea, con un occhio di riguardo per la selezione dei vini e delle materie prime.
Al comando del ristorante, sono stati piazzati professionisti di alto livello: Fabio Casamassima, responsabile dei vini e delle birre artigianali, Valeria Bassetti, specialista in cocktail, e Alessandro Cecere, chef che propone una cucina incentrata sulla valorizzazione delle materie prime, la semplicità e la nettezza dei gusti. Baccano offre anche un banco gastronomia per salumi e formaggi, nonché gelato artigianale, servito direttamente dalle carapine affacciate su strada, riflettendo così l’essenza gastronomica e culturale di Roma.
La storia del Ristorante Baccano rappresenta un felice incontro tra tradizione e innovazione, con un approccio che valorizza sia le radici culinarie locali sia le influenze internazionali.
Menu e Prodotti
Il menu del Ristorante Baccano è ricco e variegato, spaziando dalla cucina tipica romana a creazioni che esplorano la cucina italiana e internazionale. Predominano i prodotti stagionali di stampo mediterraneo. Tra le specialità offerte ci sono una vasta selezione di salumi e formaggi, il carciofo alla giudia, e il croissant con porchetta, burro e acciughe, un omaggio ai prodotti tipici del Lazio. Non mancano piatti come i rigatoni alla carbonara, gli gnocchi fatti in casa con cacio e pepe, e le mezze maniche all’amatriciana, oltre a piatti più innovativi come gli spaghetti con cipolla, gamberi rosa scottati e mortadella arrostita.
Punti di Forza
Il Ristorante Baccano è rinomato anche per l’alta qualità del suo pescato, selezionato quotidianamente da mercati sia italiani che internazionali. È diventato un punto di riferimento a Roma, in particolare per i suoi crudi e le ostriche del delta padano, proponendosi come un autentico “oyster bar“ con selezioni provenienti dall’Italia, dalla Francia e dal Nord Europa. Inoltre, il ristorante dispone di una ricca carta dei vini, con etichette italiane, laziali, francesi, statunitensi, africane e asiatiche, permettendo ai clienti di esplorare sapori e territori diversi.
Posizione e Contatti
Il Ristorante Baccano si trova in Via delle Muratte 23, 00187, Roma, Italia, a soli 0,1 km dalla Fontana di Trevi. Per contattare il ristorante, si può telefonare al numero +39 06 6994 1166 o inviare un’email all’indirizzo info@baccanoroma.com.
