Ristorante Su Ghetto, la cucina ebraica abbraccia Roma
Il ristorante Su Ghetto a Roma, l’ultimo arrivato della famiglia Dabush, che con la sua trentennale esperienza nel panorama della ristorazione, aggiunge un nuovo sito nel quartiere ebraico, dove la tradizione giudaica si intreccia con quella della cucina romanesca e non solo…
Complice un accogliente ambiente giovanile e dinamico, questo ristorante offre la possibilità, dalla prima colazione, fino alla cena, passando per l’aperitivo, di gustare cibo kosher, ma anche specialità della cucina mediterranea con portate a base di pesce e verdure.
La culinaria del ristorante Su Ghetto
Immancabili i carciofi, così come Carbonara, Amatriciana e Spaghetti “Ajo e Ojo”, Cacio e Pepe, la regina della cucina romanesca la Coda alla Vaccinara, la Pajata ecc…
Insomma, quella della famiglia Dabush è una proposta culinaria ricca e ricercata, non solo nella scelta degli ingredienti di altissima qualità, ma anche nella varietà del cibo presentato, in grado di soddisfare qualunque palato, anche il più attento ed esigente.
Quello che mangerete non sarà semplice cibo! Ma una vera esperienza gastronomica, una tradizione millenaria, tramandata di generazione in generazione, che si rinnova e si ammoderna per continuare a sorprenderci ogni volta, boccone dopo boccone , rimanendo eterna come la città che la racconta.
Cucina romanesca in chiave Kosher
Il vecchio locale creato dai familiari di Amit è attivo ancora oggi ed è gestito dal nostro socio e dai suoi fratelli. La famiglia di Amit in tutti i casi ha avuto il merito di fondare a Roma il più antico ristorante dedicato alla cucina ebraico romanesca. Oggi il nostro socio e i suoi fratelli propongono le specialità della cucina romanesca in versione kosher.
Amit vive felicemente a Roma con la moglie e i quattro figli ed è tornato a lavorare con entusiasmo. Anche lui, infatti, come tutti i ristoratori e gli esponenti del commercio romano ha sofferto la crisi legata alla pandemia. Da poco, ci racconta felice, ha inaugurato un nuovo ristorante a Venezia. Ad Amit e ai suoi tre fratelli appartengono del resto anche i ristoranti Ba’Ghetto di Firenze e Milano.
Intervista al Ristorante Su Ghetto
Enrico Corcos, presidente dell’Associazione Botteghe Romane è sollecito a organizzare un incontro con il proprietario, Amit Dabush, socio di Botteghe Romane. Chiacchierando di cucina e del locale i due ci fanno scoprire la sua storia assieme alle specialità del menù.
